مواد لازم برای پخت کیک هویج و گردو با دارچین

شکر: ۱ لیوان معادل ۱۲۵ گرم

تخم‌مرغ: ۳ عدد

روغن مایع: نصف لیوان معادل ۷۰ گرم

شیر: ۱ لیوان معادل ۱۲۵ گرم

دارچین: ۱ قاشق مرباخوری

هویج رنده شده: ۱ لیوان

گردوی خرد شده: ۱ لیوان معادل ۱۲۵ گرم

آرد: ۲ لیوان معادل ۲۵۰ گرم

بکینگ پودر: ۱.۵ قاشق چای‌خوری

وانیل: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک هویج و گردو با دارچین

برای تهیه کیک هویج خانگی با دارچین و گردو کافی است چند مرحله را با دقت انجام دهید:

تخم‌مرغ‌ها را به خوبی هم بزنید

در مرحله اول لازم است تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی با شکر و وانیل مخلوط کنید. این کار را باید تا زمانی که پف کند و سفید شود باید هم زدن را ادامه بدهید. پس از این مرحله شیر و روغن مایع را نیز اضافه کنید و آن را دوباره مخلوط کنید. 

آرد را اضافه کنید

در این مرحله باید ابتدا آرد و سپس بکینگ پودر و دارچین را به آن اضافه کنید. نکته مهم این است که؛ حتما این مواد را از قبل الک و سپس به مواد اصلی کیک اضافه کنید.

هویچ و گردو؛ طعم‌دهنده کیک

حال در این مرحله باید هویج رنده شده و گردوی از قبل خرد شده را همزمان به مواد کیک اضافه کنید. برای مخلوط کردن مواد در این مرحله بهتر است از لیسک استفاده کنید تا مواد به صورت یکدست ترکیب شود.

پخت کیک هویج با دارچین و گردو

بعد از این که مواد را خوب ترکیب کردید و یکدست شد آن را داخل ظرف مورد نظر که از قبل با کره یا روغن کاملا چرب شده بریزید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و ظرف را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه داخل آن قرار دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده به وسیله یک خلال دندان مطمئن شوید که کیک پخته است. در زمان پخت به هیچ عنوان کیک را رها نکنید و همواره به وسیله خلال دندان وضعیت‌اش را بررسی کنید.

بعد از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود. سپس آن را از قالب جدا و در ظرف مورد نظر بگذارید و با خامه، دارچین و گردو روی آن را تزئین کنید.

پخت کیک هویج با دارچین و گردو در قابلمه

پخت این کیک خوشمزه برای افرادی که دسترسی به فر ندارند هم امکان‌پذیر است. پس در ادامه همراه ما باشید تا کیک هویج با دارچین و گردو را در قابلمه بپزید!

قابلمه را چرب کنید!

در گام اول باید به وسیله کاغذ روغنی ته قابلمه را بپوشانید، سپس دیواره‌های قابلمه و کاغذها را چرب کنید. بعد از اطمینان از چرب بودن قابلمه و کاغذ روغنی مواد کیک را به آرامی داخل قابلمه بریزید. در انتها قابلمه را محکم روی یک سطح صاف بکوبید تا حبابی روی سطح کیک باقی نماند.

هوا نباید از قابلمه خارج شود!

حباب‌های موجود در مایه کیک از بین رفت؟ خب الان وقت آن رسیده که به وسیله یک دم‌کنی مناسب درب قابلمه را بپوشانید و برای آنکه کیک به خوبی پف کند مطمئن شوید که هیچ هوایی از داخل آن خارج نمی‌شود.

زمان مورد نیاز برای پخت کیک هویج با گردو در قابلمه

تا اینجای کار مواد کیک را طبق اصول داخل قابلمه ریختیم. در این مرحله باید یک شعله‌پخش‌کن را روی حرارت بسیار ملایم گاز قرار دهید و اجازه دهید قابلمه به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه برای پخت کامل روی این شعله قرار بگیرد.

کیک هویج با دارچین و گردوی شما آماده است.

The post طرز تهیه کیک هویج و گردو با دارچین در فر و قابلمه! appeared first on فروشگاه اینترنتی پوست کاغذی | عرضه مستقیم محصولات.

مواد لازم کیک گردویی خانگی

• تخم مرغ: ۳ عدد
• شیر: ۲/۱ پیمانه
• شکر: ۲/۱ پیمانه
• کره: ۱۰۰ گرم
• آرد: ۱ و ۴/۱ پیمانه
• بکینگ‌پودر: ۴/۱ قاشق غذاخوری
• وانیل: ۴/۱ قاشق چایخوری
• گردوی خرد شده: ۲/۱ پیمانه
• کشمش پلویی: ۳ قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم

تنظیم دمای فر

فر خود را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید و اجازه دهید فر خوب گرم شود. سپس قالب گرد کیک را چرب و آردپاشی کنید.

ترکیب مواد

در یک کاسه متوسط، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. بعد از مخلوط آن‌ها را الک کنید.

ترکیب کره و شکر

اجازه دهید کره در دمای محیط آب شود، سپس در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شود. در مرحله بعد باید زرده تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. در انتها وانیل را هم اضافه کنید.

اضافه کردن شیر و آرد

مواد خشک را به تدریج با شیر ترکیب کنید و سپس آرد و پور کاکائو را در دو مرحله به آن اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید از لیسک برای یکدست شدن مواد استفاده کنید.

اضافه کردن گردو و کشمش

گردوهای خرد شده را به همراه کشمش داخل خمیر بریزید تا به طور مساوی در کل خمیر پخش شود. برای بهتر ترکیب شدن میتوانید قبل از اضافه کردن، کمی آن‌ها را داخل آرد بغلتانید.

سفیده تخم‌مرغ

سفیده‌های تخم‌مرغ را به همزن ترکیب کنید تا فرم بگیرد. سپس در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با کمک لیسک آن را یکدست کنید.

ریختن خمیر در قالب

در این مرحله باید خمیر رو به صورت یکنواخت داخل قالب کیک بریزید. حین ریختن مواد قالب رو دو بار محکم رو سطح صاف بکوبید تا حباب‌های مایه کیک از بین برود. سپس آن را به مدت ۵۰ دقیقه داخل طبقه وسط فر بگذارید.

نکات طلایی پخت کیک گردویی

1. برای اطمینان از پختن کیک به کمک یک خلال دندان آن را تست کنید. به این صورت که خلال دندان را تا مرکز کیک فرو ببرید و بیرون بکشید، اگر مواد کیک به آن نچسبیده بود به معنای پخت کامل کیک است در غیر این صورت زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.
2. پس از بیرون آوردن کیک لازم است ۱۰ دقیقه در قالب بماند و تا کمی خنک شود.
3. برای خوش‌طعم‌تر شدن کیک می‌توانید به آن دارچین هم اضافه کنید.

کیک گردویی؛ کیکی برای همه ذائقه‌ها

یکی از لذت‌های خوردن کیک گردویی حس زیر دندان آمدن تکه‌های گردو به همراه عطر و طعم دارچین است که در خوردن کیک گردویی نهفته است. کسانی که به دنبال کیک رژیمی نیستند می‌توانند برای طعم بهتر در کنار گردو از تکه‌های شکلات نیز استفاده کنند.

The post طرز تهیه کیک گردویی خانگی appeared first on فروشگاه اینترنتی پوست کاغذی | عرضه مستقیم محصولات.

• آرد: یک کیلو
• شیر: ۲ پیمانه
• روغن محلی یا کره: ۲۰۰ گرم (یک پیمانه)
• شکر: ۲۵۰ گرم
• زعفران غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
• خمیر مایه (مخمر): ۱ قاشق مرباخوری
• کنجد و سیاهدانه: برای تزیین

طرز تهیه

1. ابتدا شیر را با شکر مخلوط کنید، به اندازه‌ای که گرم شود و آن را روی شعله بگذارید. میزان شیرینی کلوچه‌ها به سلیقه‌ی شما بستگی دارد. اگر دوست داشتید، شکر بیشتری اضافه کنید.
2. در مرحله بعد زعفران را به آن اضافه و مخلوط کنید.
3. کره را جداگانه روی شعله‌ی کم بگذارید تا ذوب شود.
4. آرد را در ظرف بزرگی بریزید و وسط آن را گود کنید.
5. کره را به مایه‌ی خمیر و شیر اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا خمیری درست شود که به دست نچسبد و به‌راحتی از ظرف جدا شود.
6. اگر لازم بود، آرد بیشتری اضافه کنید. درصورتی‌که خمیر خیلی به دست می‌چسبید، کمی روغن اضافه کنید. ورزدادن این خمیر بسیار مهم است. بهترین روش برای این کار، آن است که تمام خمیر را گرد کنید و حدوداً پنجاه بار از بالا به پایین بکوبید. درنهایت از خمیر، چونه‌هایی به اندازه‌ی نارنگی و به‌شکل گرد درست کنید.
7. روی آن را با وسیله‌ای مثل قالب نخودچی یا ته فنجان حالت دهید و در آخر کنجد یا سیاهدانه بپاشید.
8. فر را با آخرین دما گرم کنید.
9. نان‌ها را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، تا زمانی که روی آن‌ها کمی طلایی شود، داخل فر بگذارید. این نان کمی نرم است، پس زیاد پخت ندهید.
10. بعد از خارج‌کردن از فر، بگذارید کمی خنک شود. سپس، از قالب جدا کنید و در ظرف دربسته‌ای نگه دارید.

The post طرز تهیه‌ی کلوچه‌ی سنتی تویسرکان appeared first on فروشگاه اینترنتی پوست کاغذی | عرضه مستقیم محصولات.

آرد گندم: ۷۰ گرم

آرد برنج: ۶۵ گرم

آرد نخـودچی: ۷۰ گرم

روغن جامد: ۱۲۵ گرم

پودر قند: ۸۰ گرم

تخم‌مـرغ: ۱ عدد

شربت یا عسل: ۱ قاشق چای‌خـوری

پودر هل: نصف قاشق چای‌خـوری

قیمت مغز گردو ایرانی

قیمت روز انواع گردو باپوست،‌ مغز گردو و…

مـواد لازم برای رومـال شیرینـی

زرده‌ی تخم‌مـرغ: ۱ عدد

زعفران دم‌کرده: نصف قاشق چای‌خـوری

پودر قند: ۱ قاشق چای‌خـوری

کنجد: بـه مقدار دلخـواه

طرز تهیه

ابتدا تخم‌مـرغ را با چنگال هم بزنـید تـا از لختگی دربیاید. پودر قند و عسل را بـه تخم‌مـرغ اضـافه کنـید و هم بزنـید تـا مخلوطی یکنواخت درست شود. روغن جامد را کمی با همزن دسـتی بزنـید تـا باز شود. سپس، آردها را یکی‌یکی اضـافه کنـید و حدود ده دقیقه بـه هم‌زدن ادامه دهید تـا مـایه‌ی کرم‌رنگ و چسبنده‌ای به‌دست بیاید. حالا مخلوط تخم‌مـرغ را اضـافه کنـید و در حد مخلوط‌شـدن، مـواد را هم بزنـید. در این مـرحله، مـواد را بـه دو قسمت تقسیم کنید. بـه یک قسمت پودر هل اضـافه کرده و قسمت دیگر را ساده یا با پودر زنجبیل مخلوط کنـید. خمیر در این مـرحله چسبناک اسـت؛ امـا نگران نباشید. هـرکدام را جداگانه در کیسه فریزری بگذارید و کمی صاف کنـید. بگذارید چند ساعت یا ترجیحاً یک شب در یخچال بماند.

بعد از اسـتراحت، فر را با دمـای ۱۸۰ درجه روشن کنـید و خمیر را روی سطح آردپاشی‌شـده، کمی ورز دهید. خمیر را بـه ضخامت چهار تا پنج میلی‌متر باز کنـید و با قالب شیرینـی زبان، قالب بزنـید و روی سینـی فر بگذارید. مـواد رومـال را مخلوط کنید و با برس روی شیرینـی‌ها بمـالید. روی شیرینـی‌ها را با پشت چنگال خط بیندازید و کمی کنجد بپاشید. حالا سینـی را داخل فر گرم‌شـده بگذارید. حدود ده تـا پانزده دقیقه برای پخت این شیرینـی کافی اسـت.

می‌توانـید با کاهش دمـای فر تـا ۱۶۵ درجه‌ی سانتی‌گراد، مدت‌زمـان پخت را تـا ۲۰ دقیقه هم افزایش دهید.

The post طرز تهیه شیرینی پادرازی تویسرکانی appeared first on فروشگاه اینترنتی پوست کاغذی | عرضه مستقیم محصولات.

مواد لازم برای تهیهٔ خمیر

آرد: ۷۵۰ گرم

آب: ۳۰۰ میلی‌لیتر

تخم‌مرغ: ۳ عدد

روغن مایع: ۱۰۰ گرم

خمیرمایه‌ی فوری: ۲۰ گرم

شکر: ۱۸۰ گرم

نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای داخل خمیر

گردوی ریز خردشده: ۳ قاشق غذاخوری

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری

کره: ۱۵ گرم

مواد لازم برای رومال

زرده‌ی تخم‌مرغ: ۱ عدد

شیر: ۱ قاشق چایخوری

کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا آرد، شکر، نمک، خمیرمایه‌ی فوری را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگری، روغن مایع و تخم‌مرغ و آب را مخلوط کنید. وسط آرد را گود کنید و مایعات را به آن اضافه کنید. مواد را با قاشق مخلوط کنید و بعد از آن، خمیر را ورز دهید. اگر خمیر چسبنده بود، به‌جای اضافه‌کردن آرد، آن را ورز دهید تا چسبندگی‌اش را از دست بدهد.

قیمت مغز گردو تویسرکان

قیمت روز انواع گردو باپوست،‌ مغز گردو و…

سپس خمیر را در ظرفی که چرب کرده‌اید، بگذارید و بعد از پوشاندن روی ظرف، به‌مدت یک ساعت و نیم در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. حالا گردوی خردشده، شکر، کره، دارچین را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید تا به‌موقع، برای داخل خمیر از آن‌ها استفاده کنید. وقتی زمان استراحت خمیر تمام شد، دستتان را مشت کنید و به‌آرامی داخل خمیر فرو ببرید تا هوای داخل خمیر خارج شود. کمی خمیر را ورز دهید و بعد به شکل‌های مختلف دربیاورید. می‌توانید درون چند تا از تکه‌های خمیر از مواد گردویی استفاده کنید و در چند تا شکلات میله‌ای بگذارید.

بعد از آماده‌کردن خمیر، آن‌ها را در سینی چرب‌شده بچینید و نیم ساعت استراحت بدهید تا حجمش بیشتر شود. سپس، با مخلوط زرده و شیر روی خمیر را برس بکشید و کنجد بپاشید.

خمیر را به‌مدت ۲۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه بگذارید. بعد از پختن و خنک‌شدن، به دلخواه برش بدهید.

The post طرز تهیه‌ی کماج appeared first on فروشگاه اینترنتی پوست کاغذی | عرضه مستقیم محصولات.

مواد لازم:

برای 6 نفر

1 لیوان آرد (ترجیحا سبوس دار)
3/4 لیوان شیره انگور
مقداری گردوی درشت خورد شده

قیمت مغز گردو 

قیمت روز انواع گردو باپوست،‌ مغز گردو و…

طرز تهیه:

ابتدا حدود 30 دقیقه
آرد رو تو قابلمه با حرارت متوسط تفت میدیم تا بوی خامیش بره و رنگ آرد تغییر کنه وطلایی بشه، بعد آرد رو الک میکنیم و دوباره روی حرارت میزاریم، بعد بهش شیره انگور اضافه میکنیم وهم میزنیم تا همه آرد آغشته به شیره بشه،
این حلوا زیاد پف نمیکنه وحجمش زیادتر نمیشه چون شربت و آب نداره، زیاد لازم نیست روی گاز بمونه وقتی غلظت پیدا کرد حرارت رو خاموش میکنیم، توی یه سینی، گردوی خورد شده (نسبتا درشت) پهن میکنیم و وقتی کمی حلوا از داغی افتاد برمیداریم وتوی دست گلوله میکنیم و روی گردو میزاریم و فشارش میدیم و پهنش میکنیم.
تا گرمه باید انجامش بدین! بعد روی آن دباره یه لایه گردو ریخته و با دست نم دار فشار میدیم تا به خورد حلوا بره،
بعد که سرد شد برش میزنیم. شکل سنتی این حلوا، با برش های لوزی هستش. راستی، ما زیاد گردو زدیم! کمتر هم میشه زد!
نوش جان

منبع : کانال تلگرام، سرکان بهشت پنهان

The post طرز تهیه حلوا مغزی appeared first on فروشگاه اینترنتی پوست کاغذی | عرضه مستقیم محصولات.