طرز تهیه حلوا مغزی

پوست کاغذی : حلوا مغزی یک نوع شیرینی سنتی وخانگی ساده،کم هزینه و بسیار خوشمزه ، رژیمی بدون شکر و روغن است که از گذشته های دور درتمام خانه های سرکان جهت استفاده درایام عید با سلیقه های مختلف تهیه میشده که امروزه نیز در بعضی از خانه ها تهیه ومورد استفاده واقع می شود.

مواد لازم:

برای 6 نفر

1 لیوان آرد (ترجیحا سبوس دار)
3/4 لیوان شیره انگور
مقداری گردوی درشت خورد شده

 

---

قیمت مغز گردو 

قیمت روز انواع گردو باپوست،‌ مغز گردو و…

---

طرز تهیه:

ابتدا حدود 30 دقیقه
آرد رو تو قابلمه با حرارت متوسط تفت میدیم تا بوی خامیش بره و رنگ آرد تغییر کنه وطلایی بشه، بعد آرد رو الک میکنیم و دوباره روی حرارت میزاریم، بعد بهش شیره انگور اضافه میکنیم وهم میزنیم تا همه آرد آغشته به شیره بشه،
این حلوا زیاد پف نمیکنه وحجمش زیادتر نمیشه چون شربت و آب نداره، زیاد لازم نیست روی گاز بمونه وقتی غلظت پیدا کرد حرارت رو خاموش میکنیم، توی یه سینی، گردوی خورد شده (نسبتا درشت) پهن میکنیم و وقتی کمی حلوا از داغی افتاد برمیداریم وتوی دست گلوله میکنیم و روی گردو میزاریم و فشارش میدیم و پهنش میکنیم.
تا گرمه باید انجامش بدین! بعد روی آن دباره یه لایه گردو ریخته و با دست نم دار فشار میدیم تا به خورد حلوا بره،
بعد که سرد شد برش میزنیم. شکل سنتی این حلوا، با برش های لوزی هستش. راستی، ما زیاد گردو زدیم! کمتر هم میشه زد!
نوش جان

 

منبع : کانال تلگرام، سرکان بهشت پنهان