کیفیت گردو به چه شکل است؟
ما از هر گونی گردو با پوست ۲۵ عدد از نژادهای مختلف نمونه می گیریم تا عیار گردو با پوست را به دست بیاوریم:
در هر ۱۰ عدد گردو باپوست تقریبا به طور میانگین :
۸ عدد مغز خوراکی صبحانه (زرد یا کرم رنگ )
۱ عدد خورشتی
۱ عدد خراب یا پوک
یافت میشود.
منظور از خراب مغز گردو خورشتی درجه پایین، گردو پوک و مغز گردو کپکزده یا کرمخورده است.
از هر کیلو گردو با پوست حدود ۴۶۰ تا ۴۸۰ گرم مغز به دست میآید.