طرز تهیه گرده مغزی آتیشی

پوست کاغذی : گرده مغزی آتیشی یک نوع دیگر از گرده مغزی است که ازاین روش درجاهای که دست‌رسی به تنور و فر امکان پذیر نمی باشد بکار میرود و فرق آن با روش های دیگر فقط سیستم حرارتی آن میباشد.

مواد لازم:
آرد
مغز گردو
پیاز
زرد چوبه
مایه خمیر
نمک
آب گرم

---

قیمت گردو امروز

قیمت روز انواع گردو باپوست،‌ مغز گردو و…

---

طرز تهیه:اول آرد را با آب گرم کاملا مخلوط کرده تا یک خمیر به دست آید بعد مایه خمیر را که از قبل با کمی آب مخلوط کردیم را به خمیر اضافه میکنیم و به مدت ۲ساعت صبر می کنیم که ور بیاید.
بعد در ظرفی جدا گانه گردو را کاملا کوبیده و پیاز رنده شده و زردچوبه و کمی نمک را اضافه می کنیم و کاملا هم می زنیم.
بعد خمیر ها را تبدیل به چونه میکنیم و چونه ها را کمی تخت کرده و به میزان دلخواه از مخلوط مغزمان بروی آن میزنیم در مرحله بعد نان را بر روی ساجی را که از قبل داغ شده قرار میدهیم و آنرا روی ساج کمی تخت تر میکنیم .
بعد از اینکه زیر آن کاملا پخته شده بود آنرا برمیدارم و برروی موزاییک هایی که در انتهای آتش وجود دارند قرار میدهیم تا روی آن هم سرخ شود.

گرده مغزی آتیشی ما آماده است.

منبع: کانال تلگرامی سرکان، بهشت پنهان