07 اسفند 1401

شیرینی‌پزی

طرز تهیه کیک گردویی خانگی

یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین کیک‌هایی که به راحتی می‌توانید در خانه درست کنید، کیک گردویی است. این کیک طعم بسیار خوبی دارد اما کالری آن کمی بالا است. کیک گردویی بعد از پخت بافت بسیار نرم و اسفنجی دارد و برای عصرانه یا میان‌وعده می‌تواند یک انتخاب عالی باشد. در این بلاگ قصد داریم در ابتدا طرز تهیه کیک گردویی معمولی خانگی را آموزش دهیم.

مواد لازم کیک گردویی خانگی

• تخم مرغ: ۳ عدد
• شیر: ۲/۱ پیمانه
• شکر: ۲/۱ پیمانه
• کره: ۱۰۰ گرم
• آرد: ۱ و ۴/۱ پیمانه
• بکینگ‌پودر: ۴/۱ قاشق غذاخوری
• وانیل: ۴/۱ قاشق چایخوری
• گردوی خرد شده: ۲/۱ پیمانه
• کشمش پلویی: ۳ قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم

تنظیم دمای فر

فر خود را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید و اجازه دهید فر خوب گرم شود. سپس قالب گرد کیک را چرب و آردپاشی کنید.

ترکیب مواد

در یک کاسه متوسط، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. بعد از مخلوط آن‌ها را الک کنید.

ترکیب کره و شکر

اجازه دهید کره در دمای محیط آب شود، سپس در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شود. در مرحله بعد باید زرده تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. در انتها وانیل را هم اضافه کنید.

اضافه کردن شیر و آرد

مواد خشک را به تدریج با شیر ترکیب کنید و سپس آرد و پور کاکائو را در دو مرحله به آن اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید از لیسک برای یکدست شدن مواد استفاده کنید.

اضافه کردن گردو و کشمش

گردوهای خرد شده را به همراه کشمش داخل خمیر بریزید تا به طور مساوی در کل خمیر پخش شود. برای بهتر ترکیب شدن میتوانید قبل از اضافه کردن، کمی آن‌ها را داخل آرد بغلتانید.

سفیده تخم‌مرغ

سفیده‌های تخم‌مرغ را به همزن ترکیب کنید تا فرم بگیرد. سپس در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با کمک لیسک آن را یکدست کنید.

ریختن خمیر در قالب

در این مرحله باید خمیر رو به صورت یکنواخت داخل قالب کیک بریزید. حین ریختن مواد قالب رو دو بار محکم رو سطح صاف بکوبید تا حباب‌های مایه کیک از بین برود. سپس آن را به مدت ۵۰ دقیقه داخل طبقه وسط فر بگذارید.

نکات طلایی پخت کیک گردویی

1. برای اطمینان از پختن کیک به کمک یک خلال دندان آن را تست کنید. به این صورت که خلال دندان را تا مرکز کیک فرو ببرید و بیرون بکشید، اگر مواد کیک به آن نچسبیده بود به معنای پخت کامل کیک است در غیر این صورت زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.
2. پس از بیرون آوردن کیک لازم است ۱۰ دقیقه در قالب بماند و تا کمی خنک شود.
3. برای خوش‌طعم‌تر شدن کیک می‌توانید به آن دارچین هم اضافه کنید.

کیک گردویی؛ کیکی برای همه ذائقه‌ها

یکی از لذت‌های خوردن کیک گردویی حس زیر دندان آمدن تکه‌های گردو به همراه عطر و طعم دارچین است که در خوردن کیک گردویی نهفته است. کسانی که به دنبال کیک رژیمی نیستند می‌توانند برای طعم بهتر در کنار گردو از تکه‌های شکلات نیز استفاده کنند.