05 آبان 1401
طرز تهیه شیرینی پادرازی تویسرکانی
مواد لازم
آرد گندم: ۷۰ گرم
آرد برنج: ۶۵ گرم
آرد نخـودچی: ۷۰ گرم
روغن جامد: ۱۲۵ گرم
پودر قند: ۸۰ گرم
تخم‌مـرغ: ۱ عدد
شربت یا عسل: ۱ قاشق چای‌خـوری
پودر هل: نصف قاشق چای‌خـوری
قیمت روز انواع گردو باپوست، مغز گردو و…
مـواد لازم برای رومـال شیرینـی
زرده‌ی تخم‌مـرغ: ۱ عدد
زعفران دم‌کرده: نصف قاشق چای‌خـوری
پودر قند: ۱ قاشق چای‌خـوری
کنجد: بـه مقدار دلخـواه
طرز تهیه
ابتدا تخم‌مـرغ را با چنگال هم بزنـید تـا از لختگی دربیاید. پودر قند و عسل را بـه تخم‌مـرغ اضـافه کنـید و هم بزنـید تـا مخلوطی یکنواخت درست شود. روغن جامد را کمی با همزن دسـتی بزنـید تـا باز شود. سپس، آردها را یکی‌یکی اضـافه کنـید و حدود ده دقیقه بـه هم‌زدن ادامه دهید تـا مـایه‌ی کرم‌رنگ و چسبنده‌ای به‌دست بیاید. حالا مخلوط تخم‌مـرغ را اضـافه کنـید و در حد مخلوط‌شـدن، مـواد را هم بزنـید. در این مـرحله، مـواد را بـه دو قسمت تقسیم کنید. بـه یک قسمت پودر هل اضـافه کرده و قسمت دیگر را ساده یا با پودر زنجبیل مخلوط کنـید. خمیر در این مـرحله چسبناک اسـت؛ امـا نگران نباشید. هـرکدام را جداگانه در کیسه فریزری بگذارید و کمی صاف کنـید. بگذارید چند ساعت یا ترجیحاً یک شب در یخچال بماند.
بعد از اسـتراحت، فر را با دمـای ۱۸۰ درجه روشن کنـید و خمیر را روی سطح آردپاشی‌شـده، کمی ورز دهید. خمیر را بـه ضخامت چهار تا پنج میلی‌متر باز کنـید و با قالب شیرینـی زبان، قالب بزنـید و روی سینـی فر بگذارید. مـواد رومـال را مخلوط کنید و با برس روی شیرینـی‌ها بمـالید. روی شیرینـی‌ها را با پشت چنگال خط بیندازید و کمی کنجد بپاشید. حالا سینـی را داخل فر گرم‌شـده بگذارید. حدود ده تـا پانزده دقیقه برای پخت این شیرینـی کافی اسـت.
می‌توانـید با کاهش دمـای فر تـا ۱۶۵ درجه‌ی سانتی‌گراد، مدت‌زمـان پخت را تـا ۲۰ دقیقه هم افزایش دهید.
مطالب مرتبط
طرز تهیه کیک هویج و گردو با دارچین در فر و قابلمه!
کیک هویج از جمله کیک‌های پرطرفدار و خوشمزه‌ای است که دستورالعمل به ظاهر ساده‌ای دارد اما اگر به درستی پخته نشود، به دلیل وجود هویج ممکن است کیک نرم و اسفنجی شما تبدیل به یک کیک خمیری و چسبناک شود و به صورت کلی نتیجه قابل قبولی نداشته باشد. از این رو باید دقیقا طبق […]
21 اسفند 1401
طرز تهیه‌ی کماج
مواد لازم برای تهیهٔ خمیر آرد: ۷۵۰ گرم آب: ۳۰۰ میلی‌لیتر تخم‌مرغ: ۳ عدد روغن مایع: ۱۰۰ گرم خمیرمایه‌ی فوری: ۲۰ گرم شکر: ۱۸۰ گرم نمک: یک‌چهارم قاشق چایخوری مواد لازم برای داخل خمیر گردوی ریز خردشده: ۳ قاشق غذاخوری شکر: ۲ قاشق غذاخوری پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری کره: ۱۵ گرم مواد لازم برای […]
20 اسفند 1400
طرز تهیه کیک گردویی خانگی
یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین کیک‌هایی که به راحتی میتوانید در خانه درست کنید، کیک گردویی است. این کیک طعم بسیار خوبی دارد اما کالری آن کمی بالا است. کیک گردویی بعد از پخت بافت بسیار نرم و اسفنجی دارد و برای عصرانه یا میان‌وعده می‌تواند یک انتخاب عالی باشد. در این بلاگ قصد داریم […]
07 اسفند 1401