گردوی کهنه چیست؟ معمولاً وقتی صحبت از گردوی کهنه می‌شود، گردوی مانده و کپک‌زده به ذهن می‌رسد که از سال ‌گذشته باقی مانده است. پیش از هرچیز، باید روشن شود که منظور از «سال» چیست. سال گردو درواقع زمان برداشت محصول است. این سال برای میوه‌های دیگر هم صدق می‌کند. در تویسرکان و عمدتاً مناطق […]

فشار خون از آن دست بیماری‌های خطرناکی است که در سال‌های اخیر و با وسیع‌ترشدن دامنه‌ی آن، بیشتر از قبل محل توجه قرار گرفته است. شاید تا پیش از این اهمیت توجه به رژیم غذایی برای پیشگیری از فشار خون چندان آشکار نبود؛ اما شایع‌شدن این بیماری، به‌ویژه در بین سالمندان، زنگ خطری است که […]

مواد لازم برای شش نفر بادمجان پوست‌کنده و حلقه‌ای خردشده: یک کیلوگرم گوشت دنده‌ی گوسفندی: ۳۰۰ گرم لوبیاچیتی: ۱۰۰ گرم لوبیا سفید: ۱۰۰ گرم لوبیا قرمز: ۱۰۰ گرم نخود: ۸۰ گرم بلغور گندم: ۲۵۰ گرم پیاز خلالی خردشده: ۲ عدد پیازداغ: ۶ قاشق غذاخوری سیرداغ: ۱ قاشق غذاخوری نعناداغ: ۱ قاشق غذاخوری کشک: ۲۰۰ گرم […]

گردو پوست کاغذی همانطور که از اسمش پیداست گردوی پوست نازکی است که مغز آن به راحتی جدا می‌شود به دلیل راحت شکسته شدن این گردو و تجربه خوبی که استفاده از آن دارد، عموم مردم وقتی به فکر خرید گردو می‌افتند، دوست دارند گردو پوست کاغذی بخرند اما معیار پوست کاغذی بودن گردو چیست؟ […]

چگونه گردو را تازه نگه داریم؟ شکی نیست که گردو یکی از پرکاربردترین مغزهاست. یکی از دلایل اصلی آن هم طعم لذیذ گردو با پنیر است که از قدیم در وعده‌ی صبحانه جایگاه اصلی داشته؛ اما همین که حرف از نگهداری آن می‌شود، شک و تردید نمی‌گذارد درست تصمیم بگیریم که مغزش را بخریم یا […]

برای بیشتر افراد مغز گردوی سفید جذاب‌تر است و حاضرند مبلغ بیشتری برای آن بپردازند. با آنکه قیمت مغز گردو سفید از تیره بیشتر است، باید در نظر داشت که لزوما کیفیت مغز گردو  به رنگ آن وابسته نیست بلکه بیشتر از همه طعم و میزان چرب بودن گردوست که کیفیتش را تعیین می‌کند. به […]